真功夫排骨是一道传统的中式菜品，以酱汁腌制的猪排骨烹制而成。下面是一份详细的制作步骤：

步骤1：准备食材

- 猪排骨：选择新鲜的猪排骨，去除多余的脂肪和骨头。

- 调料：大蒜、生姜、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉。

步骤2：腌制排骨

1. 将准备好的猪排骨放入一个大碗中。

2. 加入蒜末、姜末、料酒、酱油、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 腌制时间可以根据个人口味而定，一般建议腌制1-2小时。

步骤3：烹制排骨

1. 取一平底锅，加入适量的油，烧热后将腌制好的排骨均匀放入锅中。

2. 将排骨两面煎至金黄色，确保外表酥脆。

3. 然后加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮大约30-40分钟，直到排骨变得酥烂入味。

4. 最后，根据个人口味可以再加入适量的酱油和糖，煮一会儿使汤汁收浓。

步骤4：装盘与享用

1. 将烹制好的排骨捞出，装盘。

2. 汤汁可以作为蘸料，或者浇在排骨上增添口感。

3. 可以搭配米饭或者面条一起食用。

真功夫排骨烹制出来的肉质鲜嫩多汁，外酥里嫩，口感极佳。它是一道美味的家常菜，适合与家人、朋友一起分享。