美元和欧元是两种世界主要的储备货币，它们在全球范围内广泛使用。保值性是指货币在时间推移中能够保持其buy力的能力。然而，货币的保值性取决于多个因素，包括通货膨胀率、经济稳定性、政策环境等。

在过去的几十年中，美元一直被认为是相对较为稳定和保值的货币。美元是全球最主要的储备货币之一，其地位得益于美国庞大的经济体量和全球金融市场的主导地位。美元的稳定性在很大程度上得益于美国的经济实力和政策环境的相对稳定。

与此相比，欧元的保值性相对较为复杂。欧元是19个欧元区成员国的共同货币，这些国家的经济和政治环境各异，因此欧元的保值性受到各成员国经济表现的影响。欧元区内的通货膨胀率和经济增长率可能存在差异，这可能对欧元的保值性产生影响。此外，欧元区内的财政政策和货币政策也可能对欧元的保值性产生影响。

总体而言，美元在过去被认为是相对较为保值的货币，而欧元的保值性相对较为复杂。然而，货币的保值性是一个相对概念，受到多个因素的影响，包括各国经济情况、政策环境以及全球经济的整体表现等。因此，无法简单地断定哪种货币更保值，而需要综合考虑各种因素。