鸡蛋对冲交易是一种金融衍生品交易策略，通过同时进行多头和空头交易来规避市场风险。对冲交易通常由投资者利用期货合约或期权合约来实现，以保护他们的投资组合免受价格波动的影响。

在鸡蛋对冲交易中，投资者会同时进行两种相反方向的交易，一种是做多（买入），另一种是做空（卖出）。通过这种方式，投资者可以在鸡蛋价格出现不利波动时保持投资组合的价值稳定。例如，如果投资者预计鸡蛋价格将上涨，他们可以买入鸡蛋期货合约以获利，同时卖出鸡蛋期权合约以对冲风险。

鸡蛋对冲交易的目的是降低投资组合的整体风险，而不是追求高额利润。通过对冲交易，投资者可以在市场波动时保持相对稳定的收益，同时减少潜在的损失。这种交易策略需要投资者对市场走势有较准确的判断，并且需要有足够的资金支持来进行对冲交易。