股票期权交易标的是指在股票市场上可以买卖的期权合约。期权是一种金融衍生品，它赋予持有者在未来某个时间内以约定价格买入或卖出一定数量的股票的权利，而不是义务。

股票期权交易标的通常是某个具体的股票，投资者可以根据自己的投资策略和市场预期来选择买入或卖出相应的期权合约。股票期权的价格由多种因素决定，包括标的股票的价格波动、剩余时间、波动率等。

股票期权交易标的有两种类型：认购期权和认沽期权。认购期权赋予持有者在未来某个时间内以约定价格买入股票的权利，认沽期权则赋予持有者在未来某个时间内以约定价格卖出股票的权利。

股票期权交易可以帮助投资者对冲风险、增加收益、灵活调整投资组合等。然而，由于期权交易具有高杠杆性质，投资者需要谨慎操作，并具备一定的市场知识和风险意识。