金税盘和税控盘都是用于税务管理和电子发票开具的设备。它们在功能、性能以及适用范围等方面有所不同。

金税盘是税务部门推广的一种电子税务设备，主要用于税务申报、纳税缴款、发票开具等操作。金税盘具有发票管理、税务申报、纳税缴款等功能，能够提高纳税人的税务管理效率，减少纳税人的工作负担。金税盘还具有数据加密和防篡改功能，确保税务数据的安全性。金税盘可以通过与税务部门系统联网，实现数据的实时传输和更新。

税控盘是一种税务管理设备，主要用于开具电子发票。税控盘具有发票开具、发票查询、发票打印等功能。税务部门通过税控盘对发票进行管理和监控，确保发票的真实性和合法性。税控盘具有发票种类较多的优势，能够满足不同行业的发票开具需求。

在选择金税盘和税控盘时，需要根据具体需求和实际情况进行考虑。如果主要关注税务申报和纳税缴款等税务管理功能，金税盘可能更适合；如果主要关注发票开具和发票管理等方面，税控盘可能更合适。此外，还需要考虑设备的稳定性、易用性、售后服务等因素。

综上所述，金税盘和税控盘各有其优势和适用场景，选择哪个更好需要根据具体需求进行评估。