阿胶今年第二次涨价是在2021年7月15日。涨价的原因主要包括以下几个方面：

1. 原材料成本上升：阿胶的主要原料是驴皮，而近年来驴皮的价格一直在上涨。驴皮供应量不足，导致价格上涨，从而影响了阿胶的生产成本。

2. 劳动力成本增加：阿胶的生产过程需要大量的人工操作，包括驴皮的加工、熬制等环节。由于人工成本的上升，企业需要支付更高的工资，进而增加了产品的成本。

3. 环保要求提高：随着环保意识的提高，阿胶生产过程中对环境的要求也在增加。企业需要投入更多的资金用于环保设备的购置和维护，这也增加了产品的成本。

综合以上几个因素，阿胶生产企业在2021年7月15日决定进行第二次涨价，以应对成本的上升。涨价的结果是产品的售价上升，消费者需要支付更高的价格buy阿胶产品。这对于消费者来说可能意味着更大的经济压力，同时也对阿胶市场的竞争产生了一定的影响。