东鹏维生素功能饮料是一款以维生素为主要成分的功能性饮料，其操作市场的策略可以包括以下几个方面：

1. 产品定位：东鹏维生素功能饮料可以定位为一款健康饮料，通过营养补充和功能提升来满足消费者的健康需求。产品的包装和广告宣传可以强调维生素含量高、对健康有益等特点，吸引消费者选择。

2. 市场调研：通过市场调研了解目标消费者的需求和偏好，包括年龄、性别、生活习惯等方面的信息。根据调研结果，针对不同消费者群体进行定位和推广策略的制定，以提高产品的市场占有率。

3. 广告宣传：通过多种渠道进行广告宣传，如电视、广播、互联网等。广告内容可以突出产品的维生素功能、健康效益等特点，同时强调产品的安全性和品质保证。同时，可以与健身、运动等相关领域进行合作推广，提高产品的知名度和美誉度。

4. 渠道拓展：与各大超市、便利店、药店等建立合作关系，将产品放置在易于消费者buy的地方。此外，可以考虑通过电子商务渠道进行销售，满足消费者线上购物的需求。

5. 促销活动：根据市场需求和节假日等时机，开展促销活动，如打折、赠品等，吸引消费者的buy欲望。同时，可以通过与健康专家、营养师等合作，开展健康讲座和体验活动，提高消费者对产品的信任度和认可度。

通过以上操作市场的策略，东鹏维生素功能饮料可以提高产品的知名度和市场占有率，满足消费者的健康需求，取得良好的市场效果。