澳大利亚淘汰的奶牛通常会被送往不同的场所，这取决于它们的具体情况和目的。以下是一些常见的去处：

1. 屠宰场：大部分淘汰奶牛会被送往专门的屠宰场。在屠宰场，奶牛将被宰杀并处理成肉类产品。这些产品可以用于食品加工、餐饮业以及零售市场。

2. 养殖场：一些淘汰的奶牛可能会被转移到其他养殖场，继续用于繁殖或肉类生产。这些牛可能会被用于交配，以生产更多的奶牛或肉牛。

3. 养老院：一些淘汰的奶牛可能会被送到专门的奶牛养老院或庇护所。这些场所提供安全和舒适的环境，让奶牛可以享受晚年生活，而不用面临屠宰。

4. 捐赠或出售：有些淘汰的奶牛可能会被捐赠给农场、动物园或其他机构，用于展示或教育目的。另外，这些奶牛也可以被出售给其他农民或养殖场，用于其它目的。

5. 处理成饲料或肥料：一些淘汰的奶牛可能会被送往专门的加工厂，处理成饲料或肥料。这些产品可以再利用于农业生产或其他行业。

需要注意的是，澳大利亚有着严格的动物福利法规，确保淘汰奶牛在处理过程中受到适当的对待和关爱。同时，淘汰奶牛的去向还可能因为地区的不同而有所差异，具体需要根据当地的法规和政策来决定。