日照钢铁加班加点是指在工作时间之外，员工需要继续工作加班。加班加点的原因主要有以下几点：

1. 生产需求：钢铁行业是基础工业，对于国家经济发展和建设至关重要。面对国内外市场的需求和竞争压力，日照钢铁需要保持高效的生产能力，以满足市场需求。

2. 生产周期：钢铁生产过程中，需要经历多个工序和环节，包括原料准备、炼钢、轧制等。这些工序需要一定的时间来完成，因此可能需要加班加点来保证生产进度。

3. 市场需求变动：钢铁行业市场需求往往波动较大，随时可能面临订单增加或减少的情况。为了及时满足客户需求，日照钢铁可能需要加班加点来调整生产计划。

4. 保证供应稳定：钢铁是国家经济建设的基础材料，供应的稳定性对于国家的经济运行和发展至关重要。为了保证供应的稳定性，日照钢铁可能需要加班加点来增加生产产能。

然而，过度的加班加点可能对员工的身体健康和工作效率产生负面影响。因此，日照钢铁需要合理安排工作时间，确保员工的工作负荷适度，同时关注员工的工作与生活平衡。