中国百事可乐的创始人是山西人饶毅。他于1978年创立了中国百事可乐有限公司，并成为了该公司的首任总经理。饶毅在创办中国百事可乐之前，曾在山西省粮油公司任职。他看准了中国市场对碳酸饮料的需求，于是决定引进百事可乐这个全球知名品牌，并在中国进行生产和销售。

饶毅在引进百事可乐时面临了许多挑战，包括技术转让、市场推广以及品牌建设等方面。然而，他通过与百事公司的合作，成功将百事可乐引入中国市场，并逐渐在中国碳酸饮料市场占据一席之地。

饶毅在创办中国百事可乐后，还积极参与了中国饮料行业的发展和改革。他倡导引进先进的生产设备和技术，推动行业规范化和标准化发展。在他的领导下，中国百事可乐逐渐成为了中国碳酸饮料市场的领导者，并为中国饮料行业的发展作出了重要贡献。

总之，中国百事可乐的创始人是山西人饶毅。他通过引进百事可乐品牌，成功将其推向中国市场，并在中国饮料行业的发展中发挥了重要作用。