中华老字号是指中国历史悠久、享有盛誉的传统百年老字号企业。许多中华老字号以其独特的产品配方而闻名于世。以下是一些拥有绝密配方的中华老字号代表：

1. 北京糖葫芦：北京糖葫芦是一种传统小吃，其配方是将酸甜的糖浆涂在串上的果蔬上。这种独特的糖浆配方一直是北京糖葫芦制作的核心秘密。

2. 广东陈皮：陈皮是广东传统的中药材，采用特定的晒制工艺，将柑橘皮风干后贮存多年。每家中华老字号都有自己独特的陈皮制作配方，这些配方经过多年的传承和积累。

3. 江南丝绸：江南丝绸是中国传统的丝织品，其制作技艺源远流长。每家中华老字号都有自己独特的丝绸染色和织造配方，这些配方是其丝绸制品独特之处。

4. 四川麻辣火锅底料：四川麻辣火锅以其独特的辣味而闻名，其底料是关键。每家中华老字号都有自己独特的火锅底料配方，通过调配不同的辣椒、香料和草本植物，形成各具特色的麻辣火锅味道。

5. 浙江龙井茶：龙井茶是中国传统的绿茶，产于浙江杭州，具有清香、味甘的特点。每家中华老字号都有自己独特的制茶配方，包括采摘时间、加工工艺和烘焙方式等。

这些只是中华老字号拥有绝密配方的一些代表，每家老字号都有自己独特的传统配方和制作工艺，这些秘密配方是他们守护和传承的重要财富。