除权除息是指股票交易中，公司进行分红或配股等资本运作后，股票价格会相应进行调整的一种操作。除权除息的目的是保护投资者的利益，使他们在公司派发现金股息或进行配股后，仍能维持相同的投资价值。开盘价是指股票交易市场在每个交易日开市时的第一个成交价。

在除权除息后，股票价格会根据公司公布的配股比例和派息金额进行相应调整。一般来说，除权除息的前一天是股权登记日，即在这一天持有该股票的投资者将享有公司派发的股息或配股的权益。除权除息的日子到来后，股票价格将分别调整为除权价和除息价。

除权价是指股票价格在除权除息日开始交易时的调整价格。它是基于配股比例进行计算的。假设公司宣布每10股配2股，那么在除权除息日开盘时，股票价格将调整为原来价格的8/10，即除权价。

除息价是指股票价格在除权除息日开始交易时的另一种调整价格。它是基于派息金额进行计算的。假设公司宣布每股派发1元股息，那么在除权除息日开盘时，股票价格将调整为原来价格减去1元，即除息价。

除权除息的开盘价计算公式如下：

开盘价 = 前一交易日收盘价 - 派息金额 + 配股比例 * 前一交易日收盘价

需要注意的是，除权除息的计算可能受到市场供求关系和其他因素的影响，因此实际开盘价可能与上述公式计算的结果有所偏差。投资者在交易时应密切关注公司公告和股票交易所的相关信息，以获取最准确的除权除息信息和开盘价。