南山铝业之所以不涨可能有以下几个原因：

1. 市场供需关系：当前市场上铝业行业整体处于供大于求的状态，导致铝价持续下跌，南山铝业作为其中的一家企业，受市场环境影响，也难以涨价。

2. 成本压力：南山铝业作为一家生产型企业，其生产成本可能受到原材料价格、人工成本等多方面因素的影响，如果成本较高，涨价可能会导致竞争力下降，因此选择维持价格稳定。

3. 品牌定位：南山铝业可能选择以稳定的价格策略来维持其品牌形象和市场份额，避免因涨价而导致客户流失。

综上所述，南山铝业不涨价可能是由于市场供需关系、成本压力和品牌定位等多方面因素综合影响所致。