场外期权业务模式是指交易双方在交易所以外自行达成期权交易协议，不受交易所规则约束，具有更大的灵活性和定制性。其主要流程包括以下几个步骤：

1. 客户选择期权交易对手方：客户可以选择期权交易对手方，可以是金融机构、期货公司或其他交易者。

2. 签订期权交易合约：双方根据自身需求和市场情况签订期权交易合约，约定期权的标的资产、期权类型、行权价格、到期日等关键条款。

3. 支付期权费用：买方向卖方支付期权费用，以获得期权权利。

4. 期权交易：期权权利的行使权由买方决定，卖方在期权到期日前需履行合约。

5. 期权到期结算：到期日，根据期权价格和标的资产价格的关系，确定期权是否行使以及实现收益或损失。

场外期权业务模式相较于交易所期权具有更多的灵活性和定制性，可以根据客户需求量身定制期权合约，满足不同风险管理和投资需求。同时也存在一定的风险，因为期权交易双方直接达成协议，可能存在信用风险和流动性风险。因此，投资者在进行场外期权交易时需要谨慎选择交易对手方，并了解相关风险。