商品场外期权是一种金融衍生工具，通过买卖合同来约定在未来某个特定时间以特定价格买入或卖出某种特定商品的权利。它与交易所上市的期权不同，场外期权是由私人双方协商达成的合同，没有统一的交易所进行交易。

商品场外期权的交易双方可以是机构投资者、公司或个人。买方支付一定的费用，获得在约定时间内以约定价格买入或卖出特定商品的权利。卖方则获得买方支付的费用，并承担在约定时间内按约定价格买入或卖出特定商品的义务。

商品场外期权的交易对象可以是各种商品，例如原油、黄金、铜、大豆等。它可以用于对冲风险、追求投资收益或进行套利交易。买方通过buy场外期权，可以在未来某个特定时间以约定价格buy或出售商品，从而锁定价格或获得投资收益。而卖方则通过出售场外期权，可以获得费用，并承担相应的风险。

商品场外期权的交易具有灵活性和定制化特点。交易双方可以自由约定期权的行权价格、到期时间、数量和交割方式等，以满足各自的需求。这种定制化特点可以使得交易更加符合双方的利益，同时也增加了交易的复杂性和风险。

需要注意的是，商品场外期权是一种衍生工具，具有较高的风险。交易双方需要了解和评估商品市场的风险，以及合约条款和条件对双方的影响。此外，由于商品场外期权交易没有统一的交易所进行监管，双方需要自行约定合约，并承担对方违约的风险。

总而言之，商品场外期权是一种通过买卖合同约定在未来特定时间以特定价格buy或出售特定商品的权利的金融工具。它具有灵活性和定制化特点，可以用于对冲风险、追求投资收益或进行套利交易。然而，由于其风险较高且缺乏统一监管，交易双方需要谨慎评估和管理风险。