商品场外期权交易中心（OTC）是一种在场外市场进行交易的金融衍生品交易平台，专门用于交易商品期权。它是一个电子化的交易平台，为投资者提供了一个便捷的方式来买卖商品期权合约。

商品场外期权交易中心起源于传统的交易场所，如期货交易所。它提供了一种灵活的交易方式，允许投资者在交易所规定的时间内以约定的价格买入或卖出特定商品的期权合约。这些期权合约给予投资者在未来某个时间点以约定的价格买入或卖出特定数量的商品的权利，而不是义务。

商品场外期权交易中心的交易流程通常包括以下几个步骤：

1. 投资者开设账户：投资者需要在交易中心注册并开设一个账户，以便能够进行交易。通常，投资者需要提供一些个人信息和资金来完成账户开设。

2. 选择合约：投资者可以从交易中心提供的不同期权合约中选择适合自己的商品和期权类型。合约的选择通常基于投资者的投资策略和期望。

3. 下单：投资者在交易中心的交易平台上输入相关信息，包括合约的标的物、到期日、执行价格等。投资者可以选择买入或卖出期权合约。

4. 匹配交易：交易中心会根据投资者的订单进行匹配交易。如果有其他投资者的订单与之匹配，交易将会成交。

5. 结算：交易完成后，交易中心会进行结算，包括资金结算和合约交割。投资者需要支付或收取相应的资金，并根据合约约定的规定进行实物交割或现金结算。

商品场外期权交易中心的优势包括灵活性、流动性和透明度。它提供了更多的选择和交易机会，允许投资者根据市场条件和投资需求进行交易。同时，交易中心也提供了更多的信息和报价，使投资者能够更好地了解市场和作出决策。

需要注意的是，商品场外期权交易中心并非所有国家或地区都有，而且投资者需要具备一定的金融知识和经验才能参与交易，并承担相应的风险。因此，在参与交易之前，投资者应该充分了解交易规则和风险，并根据自身情况做出明智的投资决策。