豆粕期权是一种欧式期权。欧式期权是指在到期日（或者规定的行权日）之前，只能在特定日期行使权利的期权。在豆粕期权中，买方在约定的到期日之前可以选择是否行使权利，而卖方则必须根据买方的选择履行合约。

与欧式期权不同，美式期权允许买方在合约期间的任何时间内行使权利。这意味着买方可以在到期日之前或到期日当天行使权利。

由于豆粕期权是欧式期权，买方只能在到期日之前行使权利，因此在到期日之前，卖方无法预知是否会被行权。这使得欧式期权的定价和风险管理相对复杂，因为卖方必须考虑到买方可能行使权利的时间点和市场变化。

需要注意的是，期权的类型（欧式或美式）可以根据合同约定而有所不同。因此，在具体交易中，买卖双方应该仔细阅读合同条款，以确保清楚了解期权的类型和行使规则。