期权交割是指期权合约到期时，买方和卖方按照合约规定的条件进行交割的过程。交割方式主要分为实物交割和现金交割两种。

1. 实物交割：实物交割是指在期权到期时，买方按照合约规定的价格和数量，以实物形式buy或卖出标的资产。实物交割通常适用于股票期权等金融工具。

2. 现金交割：现金交割是指在期权到期时，买方和卖方按照合约规定的价格差额进行结算，而不涉及实际buy或卖出标的资产。现金交割通常适用于指数期权等金融工具。

实物交割的过程如下：

- 买方行使期权：如果买方决定行使期权，他将向期权交易所发出行使通知，并支付相应的行使价格。

- 卖方履约：卖方在收到行使通知后，必须按照合约规定的价格和数量，将标的资产交付给买方。

- 资金结算：买方需要向卖方支付标的资产的交割价格，并且卖方需要将标的资产的所有权转移给买方。

- 交割完成：一旦资金结算完成且所有权转移完毕，交割就完成了。

现金交割的过程如下：

- 买方行使期权：如果买方决定行使期权，他将向期权交易所发出行使通知，并支付相应的行使价格。

- 卖方履约：卖方在收到行使通知后，根据合约规定的价格差额，向买方支付相应的现金金额。

- 交割完成：一旦现金结算完成，交割就完成了。

需要注意的是，不同的期权合约可能有不同的交割方式和规则。交割过程中，期权交易所会扮演监管和协调的角色，确保交割的顺利进行。