鸡蛋煮了没空头的原因主要是因为鸡蛋的内部结构和烹饪过程导致的。

首先，鸡蛋是由外壳、蛋白和蛋黄组成的。蛋黄是鸡蛋的胚胎，而蛋白则是保护和提供营养给蛋黄的。

当鸡蛋受热煮沸时，蛋白会凝固成白色固体，而蛋黄则会变得坚实。然而，蛋黄内部有一小部分空气，这就是我们通常所说的“空头”。空头的形成是由于蛋黄内部的水分在加热过程中产生蒸汽，蒸汽通过微小的孔洞逸出，留下了空气。

然而，鸡蛋煮沸时，内部的蛋白和蛋黄会扩张，填满了原本的空隙，因此空头消失了。这也是为什么鸡蛋煮熟后没有空头的原因。

总的来说，鸡蛋煮了没空头是由于蛋黄内部的水分蒸发导致的空气形成，而在煮沸过程中，蛋黄和蛋白扩张填充了原本的空隙，因此空头消失。