水稻去库存的方法主要包括市场销售、加工转化和储存管理等措施。以下是详细概述：

1. 市场销售：水稻的去库存首要目标是通过市场销售消化库存量。政府可以通过采购收储和市场化销售的方式，推动水稻的流通和销售。采取市场化的手段，如拍卖、竞价等，以确保价格合理，吸引buy者。

2. 加工转化：将水稻加工成其他产品也是去库存的重要手段。水稻加工可以生产出米粉、米饼、米糊等多种食品，也可以提取淀粉、酒精等工业原料。政府可以鼓励农民合作社和企业进行加工转化，提高水稻的附加值，增加销售渠道。

3. 储存管理：对于库存的水稻，储存管理至关重要。政府可以提供技术指导和资金支持，改善农民的储存设施，确保水稻质量和储存环境。同时，加强库存监管，防止损耗和浪费，减少库存量。

4. 增加出口：水稻是国际贸易中的重要农产品，增加水稻的出口也是去库存的一种途径。政府可以通过减免关税、开展贸易促进活动等方式，拓宽水稻的国际市场，促进出口。

5. 调整种植结构：根据市场需求和供需关系，调整水稻的种植结构也是去库存的手段之一。政府可以通过政策引导，鼓励农民适度减少水稻种植面积，转种其他农产品，以平衡供需关系，减少库存。

总结起来，水稻去库存需要综合运用市场销售、加工转化、储存管理、增加出口和调整种植结构等多种手段。政府在其中发挥重要作用，通过政策引导和支持，推动水稻去库存工作的顺利进行。