85度C直营是一家知名的台湾连锁咖啡店，提供咖啡、茶饮、烘焙食品和甜点等产品。以下是关于85度C直营的详细操作概述：

1. 品牌授权：加盟商需要向总部申请加盟，并通过审核获得品牌授权。

2. 选址与装修：加盟商需要选择适合开设咖啡店的地点，并与房东签订租赁合约。然后根据总部提供的店面设计标准进行装修，并购置所需的设备、家具和装饰品。

3. 人员招聘与培训：加盟商需要招聘店员和管理人员，并进行培训，以确保员工具备专业的咖啡制作和提供优质服务的能力。

4. 供应链管理：加盟商需要与总部建立良好的供应链合作关系，采购所需的咖啡豆、茶叶、食材和包装材料等，并按照总部的标准进行商品的摆放和陈列。

5. 菜单与产品管理：加盟商需要根据总部提供的菜单和标准配方制作咖啡、茶饮和烘焙食品等产品，并进行定期的品质检查和更新菜单，以满足顾客的需求和时尚潮流。

6. 销售与营销活动：加盟商需要制定销售策略，提供优惠活动和促销活动，吸引顾客，并提供良好的顾客体验，以增加销售额。

7. 售后服务与客户关系管理：加盟商需要建立良好的客户关系管理体系，提供良好的售后服务，回应客户的反馈和投诉，并积极解决问题，以提升顾客满意度和忠诚度。

8. 经营管理与财务控制：加盟商需要进行日常经营管理，包括人员调度、库存管理、财务控制和报表分析等，以确保店铺的正常运营和盈利能力。

总而言之，85度C直营的操作涵盖了品牌授权、选址与装修、人员招聘与培训、供应链管理、菜单与产品管理、销售与营销活动、售后服务与客户关系管理，以及经营管理与财务控制等方面，旨在提供优质的咖啡、茶饮和烘焙食品，并提供良好的顾客体验。