农产品期货是指以农产品作为标的物进行交易的金融衍生品。不做农产品期货的原因可以从以下几个方面进行概述：

1. 市场风险：农产品期货市场受到多种因素的影响，如天气、自然灾害、政策调整等，这些因素对农产品价格产生较大的波动。对于普通投资者来说，预测这些因素的变化较为困难，因此农产品期货市场存在较高的市场风险。

2. 供需关系：农产品市场的供需关系与其他商品市场存在较大差异。农产品的生产周期相对较长，且受季节和气候等因素的限制，供给和需求的变化较为不稳定。这使得农产品期货市场的价格波动性较大，普通投资者难以准确判断价格走势。

3. 品质差异：农产品市场存在较大的品质差异，不同地区和农田的土壤质量、种植技术、品种选择等因素会对农产品的质量产生影响。这使得农产品期货交易中存在较大的不确定性，普通投资者难以掌握相关信息和技术。

4. 物流和储存成本：农产品具有易腐性和季节性等特点，需要进行及时的物流和储存。这使得农产品期货交易涉及到较高的物流和储存成本，普通投资者难以承担。

5. 缺乏专业知识和技术：农产品期货交易需要投资者具备较为专业的知识和技术，包括对农产品市场的了解、价格分析、风险管理等。普通投资者在这方面的经验和能力相对较弱，难以有效参与农产品期货交易。

综上所述，由于农产品期货市场存在较高的市场风险、供需关系的不确定性、品质差异、物流和储存成本以及投资者缺乏专业知识和技术等因素，普通投资者往往不适合进行农产品期货交易。