银行的实时牌价高于最高点的原因主要有以下几点：

1. 市场需求：银行的实时牌价是根据市场需求和供求关系进行调整的。当市场需求较大时，银行会相应提高牌价以吸引更多的客户和交易量。

2. 利润考虑：银行作为金融机构，其目的是为了盈利。提高牌价可以增加交易利润，从而提高银行的盈利能力。

3. 市场竞争：银行之间存在激烈的竞争关系，不同银行的实时牌价可能存在一定的差异。为了在竞争中脱颖而出，有些银行可能选择将牌价设定在较高水平。

4. 风险管理：银行在设定实时牌价时需要考虑市场风险和交易风险。为了防范风险，银行可能会将牌价设置在较高水平，以确保自身利润和稳定经营。

需要注意的是，银行实时牌价的高低并非固定不变，它会随着市场变化和银行政策的调整而不断变动。实时牌价的变化与经济环境、货币政策、外汇市场等因素密切相关。